Celem Izby jest wzmacnianie i utrzymywanie stosunków handlowych między Polską a Islandią, a także promowanie współpracy i relacji biznesowych między przedsiębiorcami z obu krajów. Oprócz kontaktów gospodarczych, wzmacniane są także kontakty w dziedzinie edukacji, kultury, handlu i polityki.

Izba Handlowa zajmuje się następującymi kwestiami:

• Organizowaniem spotkań i konferencji dotyczących wspólnych spraw obu krajów.
•  Organizowaniem dwustronnych wizyt przedstawicieli podmiotów gospodarczych obu krajów.
• Reprezentowaniem interesów członków Izby, związanych z handlem wobec władz polskich i islandzkich.
• Świadczeniem bezpośrednich usług zgodnie z decyzjami Zarządu, przede wszystkim udzielaniem informacji na temat kontaktów biznesowych, udzielaniem pomocy w ich nawiązywaniu oraz rozpowszechnianiem informacji związanych z prowadzeniem interesów w obu krajach.